屏東福利社陽春麵 傳承60年好味道
2016-05-25
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台北搭高鐵直達大頭麵，屏東長治國中校友回鄉第一件事是直奔母校，先吃碗福利社的陽春麵解鄉愁，這家擁有60年歷史的福利社麵店，傳承第三代的好味道是校友的成長記憶。福利社麵店目前由吳信奇夫婦經營，麵店仍保留60年前的矮平房，牆壁上，除了填滿校友的留言、簽名外，掛的舊紙鈔、貼的勸世文、日曆及照片等
中央社報導，「台北搭高鐵直達大頭麵」，屏東長治國中校友回鄉第一件事是直奔母校，先吃碗福利社的陽春麵解鄉愁，這家擁有60年歷史的福利社麵店，傳承第三代的好味道是校友的成長記憶。
福利社麵店目前由吳信奇夫婦經營，麵店仍保留60年前的矮平房，牆壁上，除了填滿校友的留言、簽名外，掛的舊紙鈔、貼的勸世文、日曆及照片等，全都充滿了歷史，甚至連擺放賣學生零食的玻璃櫃，都有著五、六年級的校友記憶。
吳信奇說，祖母在60年前進駐長治國中福利社，為了讓長治國中的孩子們上完課後不餓肚子而賣陽春麵，傳承到父親手上，父親帶著哥哥一起賣，因哥哥的頭較大，這家麵店被學生取名「大頭麵」，學生只要上完體育課，就會結伴「走！去吃大頭麵。」
「大頭麵」賣的是一般的乾麵和湯麵，也有米粉和粄條，雖然只有肉燥加韭菜，但風味絕佳，讓校友們雖然畢業，還不時要回校品嚐。
5年前，吳信奇的哥哥車禍去世，父親也生病，病中跟吳信奇說，他捨不得關掉麵店，擔心校友們回鄉沒有麵吃，原從事汽車維修的吳信奇於是答應父親會讓麵店繼續開著。
吳信奇說，麵的好味道關鍵食材之一的油蔥酥，父親沒有告訴他是在那裡買，他在接下麵店後，一直要做出祖母時代的味道，但總是不對味，花了一段時日，從父親留下的最後一包油蔥酥袋上的店家，不斷打聽，才終於找到，把祖母時代的味道給找回來。
除了好風味的麵外，店裡的滷蛋也是一絕，吃起來Q彈、飽滿、入味，如果是頭一次去吃「大頭麵」，老顧客會建議「一定要點滷蛋」。
充滿古早味的麵和店，還看得到櫥窗裡用衛生筷做成的廟宇，喜歡古董及廟宇建築的吳信奇，把用過的衛生筷環保利用，賣麵的空檔，就「建」廟，無師自通，卻有精品的質感，讓人愛不釋手。
網路時代，透過媒體及網友不斷的宣傳，「福利社麵店」吸引不少外縣市民眾追美食，雖然入口要從長治消防隊旁看似沒有路的小巷弄進去，店裡也沒有冷氣，但炎炎夏日，仍坐滿冒汗享用美味的民眾。
【圖片來源：中央社】
福利社麵店目前由吳信奇夫婦經營，麵店仍保留60年前的矮平房，牆壁上，除了填滿校友的留言、簽名外，掛的舊紙鈔、貼的勸世文、日曆及照片等，全都充滿了歷史，甚至連擺放賣學生零食的玻璃櫃，都有著五、六年級的校友記憶。
吳信奇說，祖母在60年前進駐長治國中福利社，為了讓長治國中的孩子們上完課後不餓肚子而賣陽春麵，傳承到父親手上，父親帶著哥哥一起賣，因哥哥的頭較大，這家麵店被學生取名「大頭麵」，學生只要上完體育課，就會結伴「走！去吃大頭麵。」
「大頭麵」賣的是一般的乾麵和湯麵，也有米粉和粄條，雖然只有肉燥加韭菜，但風味絕佳，讓校友們雖然畢業，還不時要回校品嚐。
5年前，吳信奇的哥哥車禍去世，父親也生病，病中跟吳信奇說，他捨不得關掉麵店，擔心校友們回鄉沒有麵吃，原從事汽車維修的吳信奇於是答應父親會讓麵店繼續開著。
吳信奇說，麵的好味道關鍵食材之一的油蔥酥，父親沒有告訴他是在那裡買，他在接下麵店後，一直要做出祖母時代的味道，但總是不對味，花了一段時日，從父親留下的最後一包油蔥酥袋上的店家，不斷打聽，才終於找到，把祖母時代的味道給找回來。
除了好風味的麵外，店裡的滷蛋也是一絕，吃起來Q彈、飽滿、入味，如果是頭一次去吃「大頭麵」，老顧客會建議「一定要點滷蛋」。
充滿古早味的麵和店，還看得到櫥窗裡用衛生筷做成的廟宇，喜歡古董及廟宇建築的吳信奇，把用過的衛生筷環保利用，賣麵的空檔，就「建」廟，無師自通，卻有精品的質感，讓人愛不釋手。
網路時代，透過媒體及網友不斷的宣傳，「福利社麵店」吸引不少外縣市民眾追美食，雖然入口要從長治消防隊旁看似沒有路的小巷弄進去，店裡也沒有冷氣，但炎炎夏日，仍坐滿冒汗享用美味的民眾。
【圖片來源：中央社】
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