無糖糕點、點心　糖友就能大快朵頤？

2016-12-13 410

糖尿病病友看到糕點、點心標榜無糖，往往感覺很放心，以為這樣就能大快朵頤。美國塔夫茨醫學中心糖尿病逆轉計畫主任麥可‧丹西格接受外電媒體訪問時表示，糖尿病病友購買無糖糕點、點心時，必須非常小心，這些產品雖然沒有含糖，卻有大量精製澱粉，這些精製澱粉類食物與真正甜點一樣都會讓血糖升高。

糖尿病病友看到糕點、點心標榜「無糖」，往往感覺很放心，以為這樣就能大快朵頤。美國塔夫茨醫學中心糖尿病逆轉計畫主任麥可‧丹西格接受外電媒體訪問時表示，糖尿病病友購買「無糖」糕點、點心時，必須非常小心，這些產品雖然沒有含糖，卻有大量精製澱粉，這些精製澱粉類食物與真正甜點一樣都會讓血糖升高。

仔細閱讀成分標示　注意成分含量

丹西格主任建議，糖尿病病友若想控制血糖，購買食物時，一定要仔細閱讀成分標示，不要只將重點放在糖分多寡，也要計算所有碳水化合物含量，真想吃點甜食，可以選擇莓果類食物，這類食物因為含有豐富纖維質，可避免血糖快速竄升。

另有不少糖尿病病友將飲食重點放在「GI」指數（Glycemic Index-升糖指數）。國泰綜合醫院內分泌新陳代謝科主治醫師陳瑜忻提醒，食物因烹飪方式不同，GI值也會有所差異，舉例來說，像稀飯就比白飯吸收快，因此吃稀飯時，血糖很容易快速上升，不同食物搭配，GI值自然也會不同。對於糖尿病病友來說，最重要的是「控制份量」，千萬不要以為低GI的食物越多越好，因為除了GI，熱量、糖分、鹽分多寡、脂肪量等，也都是健康飲食重要指標。

飲食重點在適量、節制　並非完全不吃

當確診罹患糖尿病，並非就要捨棄所有甜點、美食。美國營養師、糖尿病專家吉爾‧威辛伯格建議，糖尿病病友雖然需要多注意飲食，但飲食計畫必須要有彈性、符合現實狀況。如果原本很喜歡吃甜點，突然改成完全不碰甜點，飲食計畫就容易失敗，此時可以考慮在飯後吃一小碗優格或一匙冰淇淋，犒賞一下自己，飲食關鍵在適量，而非剝奪、完全不吃，如果不知道何謂「適量」，可以諮詢一下醫師、糖尿病衛教師或專業營養師，以獲得正確資訊。

本文經健康醫療網授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者蘇湘雲報導】2016/12/13