冬至吃湯圓小心熱量陷阱

2016-12-20 556

明天就是冬至，很多人家中會吃湯圓應景，但湯圓熱量不低，吃一碗5粒甜味餡料湯圓，熱量高達500大卡，相當於一個輕食便當；冬至吃湯圓，最好是淺嚐就行。

中央社報導，明天就是冬至，很多人家中會吃湯圓應景，但湯圓熱量不低，吃一碗5粒甜味餡料湯圓，熱量高達500大卡，相當於一個輕食便當；冬至吃湯圓，最好是淺嚐就行。

「冬至」到來，意味著進入冬天，很多人家會吃碗熱呼呼的湯圓應景，但台南市衛生局提醒，溫暖幸福的湯圓，暗藏著熱量陷阱。

衛生局表示，湯圓主要是糯米製成，屬於澱粉類，吃多了會累積熱量。一般市售紅白小湯圓，52粒約280大卡，相當於一碗飯的熱量；若是包餡湯圓，例如花生湯圓、芝麻湯圓等，5粒就高達350大卡。

多數人煮湯圓，不會只放湯圓，還會放糖一起煮，結果吃了一碗5粒甜味餡料湯圓，等於是吃了一個500大卡的輕食便當。

鹹口味的鮮肉湯圓，熱量也不低，5粒熱量約300大卡，若加上絞肉、油蔥酥等油炒配料，一碗鹹湯圓也有450至550大卡的熱量。

衛生局建議民眾吃湯圓後，應減少正餐澱粉攝取量，甜湯汁少喝，鹹湯圓少用油炒配料及加入大量蔬菜搭配，尤其是慢性病患，淺嚐就行，以免影響病情控制。

冬至到專家：吃湯圓別做這9件事

中央社21日報導，今天就是冬至，家家戶戶都會吃湯圓象徵團圓、圓滿，長庚毒物團隊在已故俠醫林杰樑臉書提出小叮嚀，提醒民眾煮湯圓、吃湯圓時，有9件事不應做。

長庚毒物團隊表示，吃湯圓容易噎到，民眾吃湯圓時應專心、小口吃，盡量不要一邊看電視或做其他事，而老人小孩吃湯圓時，最好要有人陪伴，以免發生危險。

煮湯圓的時候，不要一鍋子煮到底，長庚團隊提醒，應先用一大鍋水把湯圓煮熟撈起並將水倒掉，再煮另一鍋水加湯圓。

如果吃的是包餡湯圓，湯圓的湯就別再加糖；鹹湯圓的湯盡量別用油蔥或爆香，可多加青菜、金針菇等以增加纖維攝取；如果自製湯圓，可以加入紅藜、地瓜、小米等增加膳食纖維。

吃湯圓的部分，小孩子儘量不要吃紅色湯圓，以防止人工色素；有胃部疾病、糖尿病以及三高的患者，吃湯圓淺嚐就好，盡量別吃超過2顆包餡湯圓，如果吃了湯圓就應減少飯量，最好再搭配一碗青菜；包餡湯圓含磷量高，洗腎病患千萬別忘了要跟結磷劑一起吃。

長庚毒物團隊也分享林氏湯圓湯食譜，包括先把桂花釀煮開，或煮桂圓白木耳湯，再加入煮熟的小湯圓，食用時加一點點蜂蜜，或是把小湯圓煮熟撈起後泡冷水，加入一些水果丁拌勻，都是健康吃湯圓的好選擇。
【圖片來源：中央社檔案照片】