我的餐盤三原則　健康又愛地球！

2019-04-26 4459

依據國民健康署106年工作人口健康促進現況電訪調查發現，國內職場員工超過8成(83.0%)每日食用蔬果量，未達國民健康署三蔬二果的建議量，為了民眾健康，國民健康署提供我的餐盤均衡飲食圖像和口訣，幫助民眾輕鬆掌握六大類食物比例和份量，同時也達到對環境友善、愛護地球的效果。

依據國民健康署「106年工作人口健康促進現況電訪調查」發現，國內職場員工超過8成(83.0%)每日食用蔬果量，未達國民健康署三蔬二果的建議量，為了民眾健康，國民健康署提供「我的餐盤」均衡飲食圖像和口訣，幫助民眾輕鬆掌握六大類食物比例和份量，同時也達到對環境友善、愛護地球的效果。

九成國人飲食不均　三大原則供參考

根據國民健康署「2013年至2016年國民營養健康狀況變遷調查」結果，顯示國人飲食攝取明顯不均衡，因此提供了三大原則邀請民眾一起落實均衡飲食、減少碳排放量，為愛護地球盡一份心力。三原則包括了「均衡適量不浪費」、「當地在地品質好」、「多樣原態少加工」。

國民健康署建議民眾可以依照「我的餐盤」均衡飲食圖像，以及「每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」的口訣，當作飲食指南，維持理想體重。

吃當季在地食材　減少人體及環境衝擊

於產季收成的食材，不僅較新鮮，也能大幅降低農藥及肥料的使用，同時減少冷藏、加工保存的機會，節省儲藏所需要的能源，另外，優先選購我國當季在地食材，也能達到愛護環境的效果，因為產地距離越遠，交通運輸所產生的碳排放也越高，對環境造成的傷害相對提高。

選擇多元不同的食材，均衡攝取多元營養素，直接食用原態食物，比起加工品，更能保留完整的營養。國民健康署建議民眾將「我的餐盤」落實於生活當中，愛地球也顧健康。

本文經健康醫療網授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者黃翎娟報導】2019/04/26