別當冤大頭！營養學教授教你挑選魚油

2019-08-12 2710

凡申請健康食品認證的魚油產品，都須通過衛生福利部嚴格規範與標準，為求有效性，魚油產品標示的Omega-3脂肪酸總量，只能計算EPA+DHA含量、限採用吸收力較佳的TG型（三酸甘油脂型）魚油、須符合重金屬規範、執行安定性檢驗等，除仰賴小綠人標章和國際驗證的把關，廠商的自主管理也同樣很重要

魚油廣受民眾青睞，而食藥署也在2017年發布的《魚類攝食指南》中，針對鮪魚、旗魚、油魚和鯊魚等大型魚類，提出建議攝取量，並呼籲孕婦及幼童可依指南適量攝取，以避免重金屬甲基汞的危害；但坊間的魚油產品種類繁多，消費者該怎麼選才能安心呢？臺北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲表示，購買時要看DHA+EPA的成分總含量，而非魚油的毫克數，因為DHA和EPA才是有效成分，且兩者的含量比例，須和包裝上標示一樣，最好也經過成分定量檢驗認證。

規範重金屬致癌物　魚油也納管

魚油的主要製作原料是海洋中的魚類，但海洋污染日益嚴重，今（2019）年食品藥物管理署已跟隨國際腳步，對魚油祭出重金屬「無機砷」的限量規範，因此塑化劑、微生物、重金屬等，都是魚油產品應須檢測的項目。

國際認證把關　把握4原則魚油安心吃

謝明哲指出，凡申請「健康食品」認證的魚油產品，都須通過衛生福利部嚴格規範與標準，如：為求有效性，魚油產品標示的Omega-3脂肪酸總量，只能計算EPA+DHA含量、限採用吸收力較佳的「TG型」（三酸甘油脂型）魚油、須符合重金屬規範、執行安定性檢驗等，除了仰賴「小綠人標章」和國際驗證的把關，廠商的自主管理也同樣很重要，而品牌的口碑和信譽就值得參考。

可別混淆了　破解魚油兩大誤解

魚油雖對健康有益，但仍有不少消費者會有魚油對身體好，所以吃越多越好的觀念，謝明哲認為，再好的食品，吃多了對身體也會造成負擔，尤其魚油也是油脂，自然也不適合攝取過量。

此外，針對吃魚肝油、亞麻仁油，等同吃進EPA和DHA的疑問，謝明哲指出，魚肝油來自魚的肝臟，攝取的營養素是維生素A與D；亞麻仁油中所含的ALA（α-亞麻油酸）是EPA的前驅物，轉換成EPA後，不曉得還剩下多少，而謝不少消費者到海外旅遊時，買到的魚油是鯊烯（Squalene）成分，其是萃取自深海鯊魚的肝臟，並不是魚油。