中市：學校營養午餐須慎選食材
2012-03-12
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部分縣市陸續傳出H5N2高病原性禽流感疫情，台中市副市長蕭家淇昨天表示，將嚴格要求學校提供的營養午餐
部分縣市陸續傳出H5N2高病原性禽流感疫情，台中市副市長蕭家淇昨天表示，將嚴格要求學校提供的營養午餐必須慎選食材，雞肉需經肉品市場嚴格檢驗，安全無虞才會放行
許多家長擔心禽流感疫情是否會波及營養午餐肉品的供應，蕭家淇指出，最近台中市肉品市場曾檢查出有1500隻雞有問題，已經全數銷毀；各校午餐提供的雞肉也要經肉品市場嚴格檢驗，安全無虞才會放行。
中市教育局長賴清標指出，教育局將要求營養午餐的供應商要注意禽肉來源地，其中有涉及到雞肉、蛋類等料理，還要完全煮熟才能食用，只要煮熟後，在食用上就無安全問題。
賴清標說，無論學校、供應商所採買的食材，第一要件就是符合「衛生」標準，食品供應商也須確認來源無虞。教育局將不定期抽查，也已成立「午餐促進委員會」，將對各學校營養午餐進行評鑑。
而教育局也請營養師為各校學生設計營養可口的午餐菜單，且在葉菜類採預約契作方式，未來也計劃擴大契作的項目，希望學生吃到新鮮、價格便宜的食材。
【中央社】
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