虱目魚登滬 化身上海傳統味
2012-03-23
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台灣虱目魚游進上海後，嘗過這道鮮魚美味的本地人還是少之又少。有台資飯店計畫推出以虱目魚為食材的「上海
台灣虱目魚游進上海後，嘗過這道鮮魚美味的本地人還是少之又少。有台資飯店計畫推出以虱目魚為食材的「上海菜」，藉此打開虱目魚的知名度與市場。
台灣虱目魚進入上海市場已經一、兩年，知名度卻一直不高，加上飲食習慣不同，虱目魚在本地市場的接受度仍有限。
不過，台灣虱目魚在大陸的命運有機會改變。台北世界貿易中心4月份將在上海舉行台灣名品博覽會，屆時以虱目魚為食材的美味為強打項目之1，台資企業上海「東方商旅」酒店與「一茶一座」餐廳負責包辦會中一道道虱目魚美食。
為了配合推廣虱目魚，東方商旅與一茶一座也預計在4月初推出各具風味的虱目魚料理。
東方商旅營運執行長畢嘉瑋想出了以虱目魚為食材的「上海菜」，例如用虱目魚做為上海燻魚的食材，或把咕咾肉的「肉」由虱目魚代替，藉此聯結本地市場。
另外包括虱目魚粥、虱目魚湯、虱目魚肚等台灣原味虱目魚料理，也會端上東方商旅的餐桌。
一茶一座則要利用上百家門店的優勢（上海36家），打響虱目魚的知名度。
一茶一座總裁陳定宗透露，滷虱目魚肚、虱目魚丸湯都會出現在一茶一座各家門店今年的菜單上。也就是說，一茶一座在全大陸的117家分店，今年都吃得到台灣虱目魚。
虱目魚是台灣漁業產品中最有代表性的食用魚種，營養價值高。虱目魚登陸後，有大陸民眾反映，「虱目魚」的發音會讓人聯想到「虱子」，因此有改名之議。
大陸媒體曾報導，日前在蘇州舉行推薦會上，台灣虱目魚已正式改名為「狀元魚」。
對此，台北世貿中心大陸業務首席督導邱揮立表示，虱目魚並沒有改名。
邱揮立接受中央社記者訪問時說：「虱目魚還是叫虱目魚。至於個別團體在推廣時要叫它（虱目魚）什麼，我們沒意見。」
【中央社】
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