薑成份萃取技術 獲馬國金牌獎
2012-06-01
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屏東科技大學活性天然物技術研發中心「利用超臨界流體從薑製備6-生薑醇的方法」，最近獲得馬來西亞發明展
屏東科技大學活性天然物技術研發中心「利用超臨界流體從薑製備6-生薑醇的方法」，最近獲得馬來西亞發明展金牌獎。
屏科大生物科技系主任黃卓治、食品科學系教授陳和賢率領活性天然物技術研發中心經6年研究，開發出「利用超臨界流體從薑製備6-生薑醇的方法」，可將生薑油中6-gingerol轉成6-shogaol。
這項技術已取得台灣發明專利，今年5月參加第23屆馬來西亞發明展榮獲金牌獎。
黃卓治表示，經證實6-shogaol可以透過抑制前列腺素合成?與5-脂氧合?，抑制前列腺素與白三烯素的生合成，進而達到抑制發炎的作用，另外並可誘發血癌細胞HL-60凋亡效果。
研發中心進一步研發萃取製程，利用二氧化碳超臨界進行萃取與反應，由薑油中製備高活性含量6-shogaol，並利用高壓膠過濾方式進行純化，建立純淨、乾淨、安全、無毒性的綠色化學製程。
黃卓治指出，所抽出的成分可直接添加在食品、化妝品以及相關醫藥產品上，強化產品的機能活性與作用，並提高經濟價值；目前研發中心已開發成功色香味功能俱全的新產品有「雙薑茶」。
黃卓治表示，薑的揮發油中主要成分有α-薑烯、α-薑黃烯、β-倍半水芹烯、β-沒藥烯、樟烯等，除了具有特殊香氣和辣味成分外，還具有抗發炎效用，具有抗氧化、抗腫瘤和免疫調節功效。
「利用超臨界流體從薑製備6-生薑醇的方法」研究成果，已在著名國際學術期刊發表；黃卓治表示，未來可以進一步開發成為安全而有效保健食品、甚至於有用藥物。
【中央社】
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