海邊救荒野菜 番杏好風味
2012-08-21
633
生長在海濱的草本植物番杏看起來不起眼，也沒有人會認為可以食用，但其實口感類似菠菜，是夏季蔬菜缺乏時的
生長在海濱的草本植物番杏看起來不起眼，也沒有人會認為可以食用，但其實口感類似菠菜，是夏季蔬菜缺乏時的救荒野菜。
番杏是廣泛生長在台灣東部海邊的海濱草本植物，據花蓮農改場調查發現，番杏除生長在台灣以外，還分佈在日本、南美洲、大洋洲和中國大陸的江蘇、雲南等地。
一般民眾在海濱沙灘或石礫地漫步時，常可看到一堆緊貼在地上的綠色植物，絕大多數人都以為是雜草，根本不會認為是可以食用的蔬菜。
花蓮農改場作物改良課副研究員全中和指出，番杏是一種海邊野菜，口感類似菠菜，又被稱為豬母耳、濱萵苣、毛菠菜、洋菠菜，多生長在海灘上，莖嫩葉可以食用，最適合在春夏季節採摘炒食，民間甚至也拿來做為皮膚和胃用藥。
花蓮海濱常可見到番杏蹤影，全中和說，番杏對於嚴苛的生長環境耐受力相當強，耐高溫、耐旱、耐強風豪雨、耐瘠，如果在有機質豐富、保水保肥力強的土壤生長，會長得更好。
花蓮農改場進行野外調查和蒐集評估，經繁殖、種植和分析口感後發現，非常適合推廣種植，做為夏季蔬菜的新選擇。
全中和表示，台灣地區夏季高溫又多颱風，蔬菜供應相當緊張，而夏季又是番杏生長最旺盛的時期，可做為救荒的野菜種類之一，民眾不妨到乾淨的海邊採摘品嚐看看，農友也可嘗試進行小面積試種。
【中央社】
作者介紹
