清明吃青團上海老店排長龍

2014-04-07 273

中國大陸江南一帶特有清明應季食品「青團」這幾天銷售達高峰，上海老字號點心店幾乎都大排長龍。清明節是傳

中國大陸江南一帶特有清明應季食品「青團」這幾天銷售達高峰，上海老字號點心店幾乎都大排長龍。

清明節是傳統祭祖掃墓、外出踏青的時節，據上海點心店的店員表示，青團可以說是掃墓或踏青的「儲備乾糧」。

江南的「青團」與閩南、台灣的「草仔粿」類似，綠色糯米糰，裡頭包餡。從市場反應來看，上海銷量最好的青團是傳統豆沙口味，也有包時令菜的馬蘭頭、薺菜鮮肉口味。

至於青團的「青」色來源各有不同。根據上海商報報導，上海約有8至9成青團使用麥青汁或麥清粉；老字號點心店「王家沙」用艾草上色，「沈大成」和「光明(左屯右阜)」用麥青水，「克莉絲汀」用艾草粉。

至於銷量，報導引述「王家沙」負責人指出，在清明節前，每天平均售6萬個，預計清明節3天假期銷量會更大。

【中央社】