烹飪挑戰賽葳格高中奪6獎牌

2014-06-24 346

葳格高中餐飲科學生日前參加台灣烹飪挑戰賽，獲1金2銀3銅，1年級女學生潘芷恩技壓大學生及業界廚師，在

葳格高中餐飲科學生日前參加台灣烹飪挑戰賽，獲1金2銀3銅，1年級女學生潘芷恩技壓大學生及業界廚師，在杏仁膏賽項奪得金牌。

葳格高中餐飲科5名學生在6月21日參加由台灣餐飲文化交流協會在桃園舉辦的台灣烹飪挑戰賽，百餘名不分齡的大學、高中餐飲科系學生及廚藝業界人士參賽。

葳格高中1年級的潘芷恩在杏仁膏項目奪金、藝術蛋糕項目獲銀；學生許宇呈在盤飾點心奪銀牌，江灃耘、林瑜欣、楊貫維則獲盤飾點心銅牌。

指導老師王智聖表示，挑戰賽規定，必須將台灣特色融入作品，葳格高中選手嘗試不同食材，從失敗中累積經驗，才能獲評審青睞獲獎。

王智聖表示，比賽成品必須製作完成後再送達會場，進行擺盤及展示，而蛋糕及巧克力裝飾製作都非常精細，從台中運送到桃園過程，難免因路途顛簸導致成品倒塌及破裂，還要配合天氣及溫度變化，以免融化、不能成型，全程戰戰兢兢。

潘芷恩以杏仁粉和糖粉捏塑成栩栩如生的海馬、小丑魚、比目魚等海洋生物，技壓經驗豐富的大學生及業界廚師，贏得金牌。

「我從小對烘焙有興趣」潘芷恩說，從小學就跟著哥哥學西點蛋糕，尤其對手工捏製花、動物、卡通人物等西點裝飾品很感興趣，就讀餐飲科更積極投入，烘焙技術精進不少。