法廚藝賽 台生張建國名列前茅
2014-09-12
329
台灣學生張建國在法國大里昂地區的餐旅學校廚藝競賽中奪得第3名，中華民國駐法代表呂慶龍親自到場鼓勵並頒
台灣學生張建國在法國大里昂地區的餐旅學校廚藝競賽中奪得第3名，中華民國駐法代表呂慶龍親自到場鼓勵並頒獎，也歡迎其他畢業生到台灣開餐廳。
大里昂地區的城市艾居利（Ecully）的保羅波居斯餐旅學校（Institut Paul Bocuse）11日舉辦畢業生廚藝比賽，邀請呂慶龍出席。
36名參賽學生來自台灣、美國、加拿大、希臘等地，各以國家為題，準備前菜和主菜，並以法語解說，競技項目包括文化特性、烹調技巧、擺盤呈現及餐桌擺放等。
呂慶龍說，第1名和第2名分由南非3人組和哥倫比亞5人組獲得，而來自國立高雄餐旅大學的張建國一人掌握全局，張羅所有需要，獲得第3名，表現優異。
呂慶龍轉述，校方國際處長雷諾（Sophie Reynaud）讚賞張建國聰明勤快，認真用心，將來必成大器。
張建國自己也很開心得獎，並感謝高雄餐旅大學4年培養。他曾在英國伯明罕餐飲學校研習1年，利用畢業後、服兵役前的空檔，到與高餐締結姊妹校的保羅波居斯學校接受訓練，他也打算退伍後再到法國深造。
評審團由6名外交人員和1名專業餐飲教授組成。呂慶龍代表評審團致詞時說，保羅波居斯學校名不虛傳，成功培養高水準的年輕廚藝人才，他鼓勵畢業生面對全球化發展，透過美食和自己的文化特質，提升生活品質。
他表示，台灣有高科技也有美食，國民購買力平價（PPP）達3萬9059美元（約新台幣117萬元），法國餐廳也很受歡迎，期待畢業生到台灣開業，促進美食交流。1
【中央社】
作者介紹
