葳格高中奪金獲銀 國際廚賽發光
2014-11-05
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葳格高中學生在檳城國際沙龍廚藝大賽，勇奪1金2銀3銅，學生林帥志拿下青年廚師組牛肉烹調項金牌，為台灣
葳格高中學生在檳城國際沙龍廚藝大賽，勇奪1金2銀3銅，學生林帥志拿下青年廚師組牛肉烹調項金牌，為台灣爭光。
第15屆檳城國際沙龍廚藝大賽10月22日至26日在馬來西亞舉行，亞洲及歐美各國廚藝選手參賽，葳格高中是台灣參賽隊伍唯一的高中團隊，由餐飲科高二學生組隊，在青年廚師組的個賽項表現出色，拿下1金2銀3銅7佳作成績。
餐飲科指導老師陳建宏今天表示，學生林帥志在現場牛肉烹調項目奪得金牌，技壓與賽的37國42名廚藝好手，為台灣爭光。
陳建宏指出，年僅16歲的林帥志，家中從事餐飲業，他除了學校苦練，回家繼續練習，提升熟練度，常在清晨5點就起床搭公車採買食材，常熬夜練習到凌晨2、3點，能奪得金牌，付出都值得了。
林帥志首次參賽，初出茅廬就在國際賽場發光發熱。林帥志表示，他個性容易緊張，比賽規定在45分鐘內完成作品，不但時間壓力很大，還要專心在烹調上，讓他緊張萬分，原以為能拿到佳作就不錯了，完全沒想到竟奪得金牌。
大會宣佈成績，林帥志興奮得歡呼雀躍，馬上打電話給父母報喜訊。他說，家人非常支持，不斷鼓勵，他覺得獲獎並非最重要，而是讓他有了自信及正向的心理建設。
林帥志說，他就讀國中起對廚藝產生興趣，先在自家餐廳廚房當學徒，通過校內初賽，就展開魔鬼訓練，他因愛吃肉而選擇以肉類烹調參賽，以中式滷製牛肉，搭配西式口味的紅酒為底，加入月桂葉、胡椒等香料，製作成紅酒燉牛肉，佐以波特酒醬汁。
讓林帥志傷透腦筋的是搭配主題牛肉的約克夏布丁，不擅長烘焙的他，花了一個多月，嘗試多種方法仍無法成功，甚至一度打算換菜單，直到比賽前一個月，才發現問題出在烤箱溫度，才能在賽中呈現原食譜。
【中央社】
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