九降風起曬柿熟 新埔筆柿續登場
2015-01-05
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名聞遐邇的新埔柿餅，歷經牛心柿盛產期後，緊接登場的便是甜度高、口感更佳的「筆柿」，不少遊客聞訊前來，
名聞遐邇的新埔柿餅，歷經牛心柿盛產期後，緊接登場的便是甜度高、口感更佳的「筆柿」，不少遊客聞訊前來，一嘗筆柿滋味。
有「柿餅家鄉」美名的新竹縣新埔鎮，歷經牛心柿盛產期後，緊接登場的便是甜度高達36度的筆柿，讓不少遊客聞訊前來搶購；店家也趁著好天氣，連忙將柿子去皮、柴烤煙燻，並將一盤盤柿餅放在竹架上，感受日照、九降風的吹拂。
味衛佳柿餅觀光農場業者呂易丞表示，每年9至11月為牛心柿、石柿盛產期，緊接著到隔年1月底便是筆柿產期；兩者的差異，除了筆柿長相如「毛筆」外，相較甜度27度的牛心柿，筆柿整整高出10度，也讓不少饕客專買「筆柿」，時常供不應求。
呂易丞說，一般牛心柿僅需日曬7天，但筆柿因甜度、密度高，乾燥過程需近14工作天；加上今年氣候異常，導致台中東勢的筆柿產量少了近4成，預估產期將提前於1月15日結束。
味衛佳農場二姊劉珍珠說，曬柿餅這行看的就是「九降風」，一般的東北季風會造成北台灣下雨，但新竹的特殊地形，讓鋒面來臨時不帶水氣，反而成乾燥舒爽的九降風，搭配和煦的陽光，柿餅經日曬風吹後會更美味，無論是將柿乾用來泡茶、煮湯，都讓饕客讚不絕口。
元旦連假近尾聲，不少民眾把握最後假期，帶著專業相機前來捕捉本年度最後的曬柿盛況，味衛佳業者也配合演出，在金黃柿餅堆中擺出名模姿勢，現場快門聲此起彼落，相當熱鬧。
【中央社】
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