曼谷老餅鋪 素食供品成特色
2015-03-30
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在曼谷中國城有一家將近百年的老餅鋪，供應特色供品，就是以花生糖製作的素供品，中秋節製作齋月餅。這家已
在曼谷中國城有一家將近百年的老餅鋪，供應特色供品，就是以花生糖製作的素供品，中秋節製作齋月餅。
這家已經傳承3代的余龍興餅鋪，雖然高掛中文招牌，但第三代的經營者已經不會講中文，雖然他們也生產一般以豬油製作的大餅，但他們製作的素食月餅或素供品，連出家人都很放心，曾經有人有疑慮，要求參觀製程，他們展示兩套生產設備，完全不會混用。
像素食供品，以花生和糖製作，可以依客戶需求做出雞、豬頭或是獅子等樣貌，另外白色糖塔也是特色商品，主要是拜祖先或掃墓時使用，或是當地的善堂使用。
店家表示，從祖父時代就開始經營，在泰國素食人口不少，第二代經營者開始供應素供品，就以花生為原料，熬製糖漿，將花生和糖漿混合，以模具製作素雞素豬等，至於獅子則還需要再加工，以麵粉揉搓出獅頭和身上紋路，再刷上彩色糖漿，都是以手工製作。
這家餅鋪位於曼谷中國城耀華力路巷內，有興趣可前往選購，也是到曼谷中國城值得參觀的一處老餅鋪。
【中央社】
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