尋找媽媽的味道 斗六各社區手路菜上桌
2016-04-11
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為復興媽媽的味道，斗六18社區精銳盡出，婆婆媽媽大展身手，輔以專業擺盤與色彩搭配指導，2個月累積118道菜、18種不同特色食譜，昨天上午走秀端出最自豪的滋味，市長謝淑亞先嘗為快，驚嘆這就是媽媽的味道、家的味道！手路菜蘊含著家鄉的味道、長輩的愛、在地特色、及社區民眾的集體記憶。斗六市公所推動社區手路菜
中時電子報報導，為復興媽媽的味道，斗六18社區精銳盡出，婆婆媽媽大展身手，輔以專業擺盤與色彩搭配指導，2個月累積118道菜、18種不同特色食譜，上午走秀端出最自豪的滋味，市長謝淑亞先嘗為快，驚嘆「這就是媽媽的味道、家的味道！」
「小時候媽媽曾用茄苳葉和雞一起烹調，那味道，真是美極了！」長安老茄苳樹成了楊美滿食材來源，茄苳雞傳承了母親獨具匠心。湖山「嗆聲嬤」純手工囝仔飯，升起傳統柴火，炊煮出香濃好風味。保庄的客家媳婦李秀英難忘慈父的客家小炒，展現客家細妹的賢淑，閩客融合出獨特農家味。
「手路菜」蘊含著家鄉的味道、長輩的愛、在地特色、及社區民眾的集體記憶。斗六市公所推動社區手路菜傳習，尋找社區媽媽的好手藝，記錄並傳承他們的記憶（技藝）。
做出洛神花特色料理的八德社區媽媽高鳳廷說，媽媽是她的烹飪老師，這次有專業老師教導，她廚藝進步不少，例如炒米粉不再失手炒爛，記憶中熟悉的風味不變，口感更棒，而擺盤讓食物藝術化，更具色香味並賞心悅目。
【圖片來源：中央社】
「小時候媽媽曾用茄苳葉和雞一起烹調，那味道，真是美極了！」長安老茄苳樹成了楊美滿食材來源，茄苳雞傳承了母親獨具匠心。湖山「嗆聲嬤」純手工囝仔飯，升起傳統柴火，炊煮出香濃好風味。保庄的客家媳婦李秀英難忘慈父的客家小炒，展現客家細妹的賢淑，閩客融合出獨特農家味。
「手路菜」蘊含著家鄉的味道、長輩的愛、在地特色、及社區民眾的集體記憶。斗六市公所推動社區手路菜傳習，尋找社區媽媽的好手藝，記錄並傳承他們的記憶（技藝）。
做出洛神花特色料理的八德社區媽媽高鳳廷說，媽媽是她的烹飪老師，這次有專業老師教導，她廚藝進步不少，例如炒米粉不再失手炒爛，記憶中熟悉的風味不變，口感更棒，而擺盤讓食物藝術化，更具色香味並賞心悅目。
【圖片來源：中央社】
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