呷百二　社區營養師用在地食材推「我的餐盤」

2019-12-13 2926

根據2013~2016年國民營養狀況變遷調查結果顯示，長者的乳品類、蔬菜類、水果類及堅果種子類均攝取不足，尤其是乳品類不足1份及水果類不足2份之比例高達8~9成；社區營養師還深入大街小巷，運用當地食材讓餐點變成在地口味，符合老人家記憶中的味道。

為了照顧長者的營養健康，國民健康署補助各地方政府共成立34家「社區營養推廣中心」，讓營養師走入社區，提供因地制宜的長者營養照護服務，並舉辦「108年度全國社區營養推廣中心成果觀摩會」，邀請社區長者、營養推廣中心、衛生局所、醫事機構、專家學者、公學會代表等，透過觀摩學習，期能提供更完善的長者營養照護。

利用跨領域資源　打造多元服務面向

根據2013~2016年國民營養狀況變遷調查結果顯示，長者的乳品類、蔬菜類、水果類及堅果種子類均攝取不足，尤其是乳品類不足1份及水果類不足2份之比例高達8~9成；有鑑於均衡營養是延緩老化、活躍老化的關鍵，社區營養師無不發揮創意及巧思，把國民健康署推出的「我的餐盤」及「三好一巧」健康均衡飲食原則，發展出AI營養機器人、營養卜卦遊戲、阿嬤家的冰箱等融入長者生活情境的互動教具教材，透過有趣的方式提供正確的營養觀念。

營養師直搗家中　不僅關心健康也顧及整體生活

為了讓長輩更明白怎麼吃才是健康，社區營養師還深入大街小巷，輔導據點供餐人員、餐飲業者，運用當地食材讓餐點變成在地口味，符合老人家記憶中的味道。

74歲的謝爺爺在共餐據點接受社區營養師的衛教並調整飲食後，改善了營養不良及衰弱狀況，走路也變得更有力，他感動地說：「以前只知道生病看醫生，直到接受營養師的衛教，教我如何正確飲食，還會關心我的生活和家裡狀況，真的帶給我和家人很大的幫助」；社區據點的陳太太也開心分享：「社區營養師傳遞的不僅是營養知識，更有如同家人般的關懷與溫暖，讓原本因病而足不出戶的先生，變為期待參加課程、與他人互動」。

本文經健康醫療網授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者曾正豪報導】2019/12/12