北部某飯店炒飯用姑婆芋擺盤 2顧客中毒

2023-11-01 3048

又有姑婆芋中毒事件，今年10月2名民眾晚間在北部某渡假飯店大廳酒吧用餐，食用炒飯後，約10分鐘出現嘴唇喉嚨刺痛、卡卡的等症狀，經衛生局調查，炒飯底鋪墊葉片竟是姑婆芋。

綜合報導，又有姑婆芋中毒事件，今年10月2名民眾晚間在北部某渡假飯店大廳酒吧用餐，食用炒飯後，約10分鐘出現嘴唇喉嚨刺痛、卡卡的等症狀，經衛生局調查，炒飯底鋪墊葉片竟是姑婆芋。

衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長鄭維智1日在例行記者會表示，這起某渡假飯店食用炒飯後發現姑婆芋中毒事件，主要是業者誤用姑婆芋，修剪葉片後，具有毒性的汁液污染食品所導致，所轄衛生局已針對案件進行後續相關處置措施。

鄭維智提醒，若餐飲業者需要將植物葉片擺盤或包裹食物，務必確認植物未具毒性，以品質優良供應商為主。姑婆芋全株汁液及塊莖皆有毒，除了誤將姑婆芋葉片作為餐盤擺設使用，在台灣歷年姑婆芋中毒事件，另一種類型是將姑婆芋塊莖誤認芋頭食用中毒。

據衛生福利部食品藥物管理署網站新聞，食品藥物管理署（下稱食藥署）於近日接獲通報，有民眾至某度假酒店食用炒飯後，出現嘴唇及喉嚨刺痛、吞嚥困難等症狀，經衛生單位調查，炒飯底部鋪墊之葉片鑑定為姑婆芋，該案應為姑婆芋之毒性成份污染食品所導致的中毒案件，所轄衛生局將針對本案進行後續相關處置措施。

姑婆芋又稱為山芋、觀音蓮及天荷等，為臺灣常見的低海拔植物，全株之汁液及塊莖皆有毒，在食入數分鐘後會引起喉嚨疼痛、口腔麻木、燒痛、潰瘍、失聲、吞嚥困難、唇腫、胸悶及胃部灼痛等症狀；其汁液接觸到皮膚則會引起搔癢及刺激感。

姑婆芋與芋頭皆屬天南星科，兩者外觀極為相似，一般民眾較不易辨識，因此常有誤食而造成中毒之案件。常見的辨識方法如下：芋頭葉面覆有絨毛，水滴在葉面上，會形成一顆顆小水滴，葉片呈盾形，且葉脈不明顯，其與葉面相接之葉柄呈深紫色，且地下莖具有紫色斑點；而姑婆芋表面光滑，葉子是廣卵形、基部呈心狀箭形，水珠無法凝結，與葉面相接之葉柄呈綠色，地下莖細長，且偏黃色。

食藥署呼籲，部分有毒植物，即使經驗豐富的專家也難以辨識，且不同種類的有毒植物所引起的中毒症狀不盡相同，輕則腸胃不適，重則傷害中樞神經系統，甚至危及性命，因此，民眾切勿自行採摘或食用來路不明的野生植物；餐飲業者則應確認食材的安全性，並保存相關來源文件，且切勿將有毒植物入菜，亦不得作為食品鋪墊或擺盤裝飾使用。最後，若因食用不明植物出現身體不適的症狀時，應於第一時間儘速就醫，並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。