健康報告滿江紅　遠離心病要三低一高

2016-05-27 1364

高油、高糖、高鹽及少蔬果的飲食型態，是罹患慢性病及心血管疾病的主因，陳柏鈞營養師建議，要遠離心血管疾病，最重要的還是在飲食上達到三低一高的目標（低鹽、低油、低糖、高纖維），盡量減少炸、燴、紅燒等烹調方法，用較低油的蒸、低溫烤、滷、涼拌等方式烹煮食材，減少烹調用鹽巴以及加工製品的食用

民眾大魚大肉成習慣，等到抽血報告一出來，看到滿江紅才開始擔心健康狀況，中國醫藥大學新營養食代陳柏鈞營養師曾經遇過許多不健康飲食型態的案例，經過專業的營養輔導後，體重及體脂肪皆下降，血脂也回到正常的範圍內；民眾在平時就應做好飲食控制，別等到健檢不及格，才後悔莫及。

三低一高　遠離心血管疾病

高油、高糖、高鹽及少蔬果的飲食型態，是罹患慢性病及心血管疾病的主因，陳柏鈞營養師建議，要遠離心血管疾病，最重要的還是在飲食上達到三低一高的目標（低鹽、低油、低糖、高纖維），盡量減少炸、燴、紅燒等烹調方法，用較低油的蒸、低溫烤、滷、涼拌等方式烹煮食材，減少烹調用鹽巴以及加工製品的食用；此外，蛋糕、麵包及含糖飲料等精緻糖及油脂食物，應酌量食用。

一天三蔬二果才健康

民眾應重視蔬果的攝取，新鮮的蔬菜水果中含有的膳食纖維、維生素、礦物質，甚至是一些植化素，對於心血管健康都很有幫助。陳柏鈞營養師指出，民眾一天至少攝取三蔬二果才是根本，水果的部分可以選擇綠色奇異果、小番茄、芭樂、蘋果、木瓜等屬於較低升糖指數的水果，對於血糖的穩定會更有幫助。

紅麴及魚油助降血脂

血中的脂肪含量對心血管健康影響甚大，若長期處於高血脂的狀態，長時間下來可能會導致粥狀動脈硬化，更嚴重則會造成血管阻塞引發心血管疾病，為了防止這樣的情況發生，可增加攝取紅麴相關製品及富含n-3脂肪酸的魚類，像是鯖魚、鮭魚及秋刀魚等，但若是在日常飲食中攝取不到足量的紅麴或魚類，也可直接補充經衛福部認可的紅麴及魚油保健食品，藉此降低血中的三酸甘油脂跟膽固醇，但要注意盡量不要與藥物一起服用，否則可能會造成藥物效應增強，產生交互作用。

全穀類食品較佳

陳柏鈞營養師表示，維持心臟正常運作，最重要的便是神經訊息傳遞與心肌舒張與收縮，全穀類相較於精緻白米及白麵，含有較高的礦物質鎂、鋅、鈣以及維生素B群，對於體內神經傳導肌肉的舒張與收縮，以及能量代謝極為相關，因此主食盡量以全穀類為主，對健康有益。

本文經健康醫療網授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者張子容報導】2016/05/25